Il nostro olio

I terreni della nostra tenuta ospitano, sin da che ve n’è memoria, svariati alberi di olivo, così da acquisire la qualifica di alberi ultrasecolari.

In origine, intorno i primi anni del 1900, il numero degli alberi copriva il fabbisogno di olio della famiglia, infatti è solo nel corso degli anni, contestualmente allo sviluppo dell’azienda agricola, che vennero piantati nuovi alberi, al fine di aumentarne la produzione.

Nell’ultimo ventennio poi, sono stati piantati più della metà degli originari ulivi, in testimonianza del nostro impegno per la sostenibilità e la conservazione dell’ecosistema.

Ad oggi, uno dei punti di forza del nostro olio è l’assenza di qualsiasi tipo di trattamento, privilegiando piuttosto il rispetto dei cicli naturali e l’utilizzo di strumenti per la raccolta non invasivi per la pianta.